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凱里市的民族風物

  

  凱里市是一個以苗、侗族為主體的多民族聚 居的城市,現在有仫佬族、彝族、白族、傣族、壯族、苗族、回族、僳僳族、拉祜族、佤族 、納西族、瑤族、藏族、景頗族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、錫伯族、普米族、蒙古族、怒族、基諾族、德昂族、水族、滿族、獨 龍族等民族分布。其中仫佬(mulao)族是凱里最古老的少數民族之一。

  除大家通常可以查知的民族外,還有革(原來有單人旁)家、西家等待定民族,他們和漢族、苗族、侗族、畬族、仫佬族一起,在凱里是世居民族。

  在凱里地區,少數民族人口為47.48萬人,占全市總人口的75.36%,其中苗族人口45.2萬人,占全市總人口的66.98%,是全國少數民族比重最大的城市之一。因為有著優越的民族原生態文化優勢,因此作為旅游城市匯集各種大小民族節日集會點136個,有“百節之鄉”之稱。自1985年對外開放以來,已接待20多個國家和地區的旅客。由于凱里少數民族多能歌善舞,尤以蘆笙表演為典型代表。由政府和民間共同于每年舉行國際蘆笙節。很多國外友人及省內外游客皆前往一睹蘆笙節所體現的貴州民族風采,使其成為一年一度的隆重盛會。

  凱里市及周邊地區自然風景優美,主要有香爐山、小高山、金泉湖和一批景觀獨特的溶洞,還有清水江、重安江、巴拉河等大小河溪153條,其中長10公里以上、集雨面積20平方公里以上的中等河流13條,有溪溝35條。這些自然條件形成了較為豐富的資源,河流徑流總量39.89億立方米,水能資源理論蘊藏量5.4萬千瓦,可開發3.6萬千瓦。全市糧食作物有9大類130多種,蔬菜有11大類100多種,果類有6大類70多種,野生牧草有100多種,珍稀古樹有10多種,野生動物有數百種;藥用動植物有428種。礦產資源主要有煤、鐵、石英砂巖、石油和天然氣等。保有儲量:煤礦8142萬噸、鐵礦361萬噸、鉛鋅礦46萬噸、鋁土礦1.98億噸、重晶石300萬噸。石油和天然氣有礦點一處。

  大家都知道西南三省及兩湖地區是中國辣食圣地,凱里人當然也無辣不歡。但是在凱里,若要品嘗最具當地口味的飲食,當以酸為首。常言說除油鹽無貴味,歷史上黔東南地區嚴重缺鹽,只得用酸與辣來調味,可見酸食習俗實非偶然,它是地理環境、氣候條件、物產資料及人的生理需要等多種因素綜合的產物。黔東中地區氣候潮濕,多煙瘴,流行腹瀉、痢疾等疾病,嗜酸不但可以提高食欲,還可以幫助消化和止瀉。因此,每家每戶都少不了幾個酸壇子:酸水壇、醋水壇、腌萊壇、腌魚壇、腌肉壇,還流傳著三月腌菜、八月腌魚、正月腌肉和壇不下,萊不爛等關于酸食的腌制季節和保存方法的俗語。由于歷史和地理環境的原因,黔東南苗、侗人民在長期的生產實踐和生活實踐中,創造了自己不同于其他地區、其他民族吃酸的獨有風格和制作工藝,形成了具有鮮明個性的酸食文化,僅酸的制作就有近10種工藝。 1988年,在加拿大溫哥華,一群記者采訪世界老年長跑冠軍黔東南運動員李發品老人,問到能創造世界界老年長跑紀錄的秘訣是什么時,李發品老人答道:我要是能吃上家鄉的酸菜,還要跑得快。進入上世紀后期,酸食這一具有黔東南民族特色的傳統食俗,越來越受到人們的青瞇。酸湯魚、腌魚、腌肉、酸湯雞、酸湯豬腳、三合一酸湯、四合一酸湯有的落戶京城,有的飛進國宴,有的漂洋過海,更多的被移植賓館、酒店,凡是到貴州的中外游客,都點名要吃正宗凱里酸湯魚。

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